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      豬肉建聞
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      老臘肉究竟有沒有保鮮期?

      發布日期:2021-09-08 作者:超級管理員 點擊:1323

      日常生活中常吃的就是一些新鮮的東西,因為不管是什么食物,基本上都是新鮮的營養全乎,而且口感也好。北方的我們一般來說都深有體會,北方的家庭里面一般都是什么時候便宜什么時候買東西,常見的是豬肉便宜,于是家家碰上這種便宜,基本上都會一買一冰箱,幾十斤這樣買,但是往往買完就發愁,雖然是有冰箱,但是基本上都吃不動,所以有的肉都是一年之后再拿出來吃,不過到那時候肉雖然沒壞,但是味道就不一樣了。

      因此,有些地方保存豬肉就不放冰箱,主要是因為之前生活條件達不到,一直就沒有冰箱,就算現在有冰箱了,也還是喜歡把豬肉做一下處理,像是臘肉就是這樣,我相信這臘肉可以說是如果不習慣這種味道的肯定不怎么喜歡吃的,但是有些人就把這種臘肉奉為寶,一般逢年過節都要腌點吃。

      但是大部分地區都是一樣的,往往腌很多之后發現根本吃不了,但是臘肉有個什么好處,就是放的時間越久越好吃,老臘肉老臘肉這都是有定數的,所以可能臘肉這東西可能不管過了多久都能吃?所以就愣是往冰箱里塞,但是過了一年兩年之后,發現還是沒吃完,越攢越多,不過這時的臘肉,是能吃還是不能吃呢?到底有沒有保鮮期?

      眾所周知,其實豬肉是放的時間越長越不好,但是臘肉經過了一些特殊的處理之后,可以說構造都發生了大的變化,腌臘肉一般都是要放很多鹽,鹽多的東西才不能變質,再錦上添花加上風干這一程序,水分沒了,這些都是臘肉之所以能長期保存的秘訣,所以,我們的豬肉放一年和臘肉放一年完全是不一樣的概念,豬肉能覺出來變味了,但是臘肉完全沒覺得變味。

      如果你做過臘肉你就知道了,這臘肉所有的工序都是為了能保存時間比較長,一般來說時間越長,也是可以把臘肉的極致味道發揮完全,因此,這種肉要比豬肉更耐得住環境的,所以只要看上去沒有變質的樣子,基本上就沒什么問題,不過時間要是再長,像是十幾年這種,可能臘肉也扛不住啊,各位小伙伴還是吃一些新鮮的比較好


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